Sitruunapiiras

ainekset

• piirastaikina:

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 150 g voita
• 1 kpl munankeltuainen

• sitruunatäyte:

• ½ dl sitruuna mehua (puristettua)
• 6 munankeltuaista
• 1½ dl sokeria + 1 rkl sitruunoiden päälle

• koristeluun:

• tomusokeria
• 2 sitruunaa

valmistusohje

1. Uuni 225°C
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä voi ja munankeltuainen. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille, noin 24 cm läpimitaltaan.
3. Laita vuoka kylmään n.30 minuutiksi.
4. Pistele taikina haarukalla ja esipaista piiras 10 min.
5. Sekoita sitruunanmehu, sokeri ja munankeltuaiset. Hauduta miedolla lämmöllä vatkaten koko ajan, kunnes seos paksunee.
6. Leikkaa sitruunoista kuoret niin että saat valkoisen kuoriosan pois. Viipaloi sitruunat ohuiksi viipaleiksi.
7. Levitä täyte piiraan päälle, laita sitten sitruunaviipaleet ja sirota sokeria vielä viipaleille.
8. Paista uunin keskiosassa vielä noin 8 minuuttia kunnes piiras on kauniin värinen.
9. Anna piiraan jäähtyä.
10. Kun piiras on täysin jäähtynyt sirottele tomusokeria siivilän lävitse koristeeksi.
11. Tarjoa mielellään kermavaahtoa lisänä.