Suppilovahverokeitto

ainekset

• 6:lle

• * 500 g suppilovahveroita
• * 1 kpl sipulia
• * 1 rkl rypsiöljyä kylmäpuristettu
• * 3 rkl vehnäjauhoja (puolikarkeita)
• * 1.2 l vettä
• * 1 kpl kasvisliemikuutioita tai 2 kpl
• * 2 dl ruoanvalmistuskermaa (15 %)
• * mustapippuria myllystä
• * 1 mm suolaa
• * pinnalle persiljaa

valmistusohje

1. Puhdista sienet ja haihduta niistä nestettä pannussa tai laakeassa kasarissa. 2 l tuoreita sieniä painaa noin 0,5 kg. Kun niistä haihduttaa nestettä pois, jäljelle jää sieniä noin 4,5 dl.
2. Hakkaa sienet leikkuulaudalla hienoksi tai jätä vähän isommiksi paloiksi oman makusi mukaan.
3. Leikkaa sipuli hienoksi ja kuullota sitä hetki öljyssä kasarin pohjalla ennen sienien lisäämistä. Paista hetken aikaa ja ripottele pinnalle jauhot. Sekoita hyvin ja anna jauhojen turvota ja kaada joukkoon vettä.
4. Vatkaa vispilällä niin että jauhot sekoittuvat tasaisesti. Voit lisätä enemmän jauhoja, jos pidät sakeasta keitosta. Lisää kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljaa poreillen kannen alla 20-30 minuuttia tai pidempään ennen kerman lisäämistä.
5. Keitä vielä vähän aikaa, mausta ja tarkista maku. Voit maustaa keiton 1-2 ruokalusikallisella serryä. Ripottele keiton pinnalle persiljaa.