Täytetty uunilahna

ainekset

• 2 kg kokonainen lahna +
• 1-2 rkl hienoa merisuolaa +

• täyte:

• 2 rkl voita +
• 1 kpl sipuli +
• 1 dl riisiä +
• 3 dl vettä +
• 1 tl suolaa +
• 1 dl hienonnettua tilliä +
• 3 kpl keitettyä munaa +

• pinnalle:

• 3 rkl voita +
• ½ dl ruiskorppujauhoja +
• 2 dl vettä vuoan pohjalle +

valmistusohje

1. Suomusta lahna kunnolla. Perkaa lahna, poista kidukset ja puhdista vatsaontelo.
2. Vatsaonteloa voit leikata vähän suuremmaksi, jolloin sinne täyte mahtuu paremmin.
3. Kuivaa lahna kauttaaltaan talouspaperilla.
4. Ripottele suola vatsaonteloon ja molempiin kylkiin, anna suolaantua mielellään muutama tunti.
5. Silppua sipuli ja kuullota ne voissa.
6. Lisää riisi, vesi ja suola, keitä kypsäksi.
7. Viipaloi tai hienonna keitetyt munat.
8. Sekoita munat, tilli ja riisiseos.
9. Täytä lahnan vatsa tiiviisti täytteellä.
10. Laita lahna voideltuun uunivuokaan.
11. Sulata voi ja voitele sillä lahna ja ripottele korppujauhot päälle.
12. Kaada vesi myös vuoan pohjalle.
13. Kypsennä lahna 200°C asteessa noin tunti.
14. Valele lahnaa välillä paistoliemellä
15. Tarkista kypsyys ja jatka tarvittaessa matalammalla lämmöllä.