Paprika-parsakaali-tagliatellepasta

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen20 min
-
kaiken kaikkiaan30 min
ainekset
- 250 g tagliatellea
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 150 g parsakaalia
- 1 kpl punainen paprika
- 3 kpl valkosipulin kynttä
- 2 kpl sipulia
- 5 kpl basilikanlehtiä
- 2 dl kermaa
- 1 kpl kanaliemikuutio
- 1 dl omenasiideriä
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kastike: Hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa parsakaalista kovin kohta varresta pois. Leikkaa loppuosa varresta hienoksi silpuksi.
- Freesaa sipuli, valkosipuli, paprika ja parsakaalisilppu kevyesti oliiviöljyssä. Älä ruskista!
- Lisää omenasiideri ja keitä hetken aikaa kasaan, kunnes alkoholi on haihtunut.
- Lisää joukkoon kanaliemi kuutio ja vettä noin reilu 2 dl. Keitä hiljalleen kasaan, kunnes nesteestä on hävinnyt 1/3 osaa.
- Lisää kerma, samalla sekoittaen ja keitä puolilleen kasaan.
- Laita kastike tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää hienonnettu basilika ja soseuta se vielä joukkoon.
- Tarkista maku! Lisää suolaa ja pippuria, jos tarvitset. Kanaliemestä ja basilikasta tulee makua yllin kyllin.
- Laita pasta kiehumaan.
- Freesaa paprika kevyesti tilkassa oliiviöljyä. Lisää joukkoon ryöpätyt parsakaalit ja viimeiseksi kirsikkatomaatit.
- Valuta vesi pois pastasta.
- Lisää kastike pastan joukkoon ja kiehauta sekoittaen.
- Lisää joukkoon kasvikset.
- Tarkasta maku ja tarjoile.
Kommentit
Kirsikkatomaatit voi tarjoilla myös paistettuina, niin kuin kuvasta näkyy.
Tuli oikein maukas kastike.
Kiitos reseptistä Pate.