Paprika-parsakaali-tagliatellepasta

ainekset

• 250 g tagliatellea
• 150 g kirsikkatomaatteja
• 150 g parsakaalia
• 1 kpl punainen paprika
• 3 kpl valkosipulin kynttä
• 2 kpl sipulia
• 5 kpl basilikanlehtiä
• 2 dl kermaa
• 1 kpl kanaliemikuutio
• 1 dl omenasiideriä

valmistusohje

1. Kastike: Hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa parsakaalista kovin kohta varresta pois. Leikkaa loppuosa varresta hienoksi silpuksi.
3. Freesaa sipuli, valkosipuli, paprika ja parsakaalisilppu kevyesti oliiviöljyssä. Älä ruskista!
4. Lisää omenasiideri ja keitä hetken aikaa kasaan, kunnes alkoholi on haihtunut.
5. Lisää joukkoon kanaliemi kuutio ja vettä noin reilu 2 dl. Keitä hiljalleen kasaan, kunnes nesteestä on hävinnyt 1/3 osaa.
6. Lisää kerma, samalla sekoittaen ja keitä puolilleen kasaan.
7. Laita kastike tehosekoittimeen tai soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää hienonnettu basilika ja soseuta se vielä joukkoon.
8. Tarkista maku! Lisää suolaa ja pippuria, jos tarvitset. Kanaliemestä ja basilikasta tulee makua yllin kyllin.
9. Laita pasta kiehumaan.
10. Freesaa paprika kevyesti tilkassa oliiviöljyä. Lisää joukkoon ryöpätyt parsakaalit ja viimeiseksi kirsikkatomaatit.
11. Valuta vesi pois pastasta.
12. Lisää kastike pastan joukkoon ja kiehauta sekoittaen.
13. Lisää joukkoon kasvikset.
14. Tarkasta maku ja tarjoile.