Tattirosolli

ainekset

• 4 porkkanaa
• 4 etikkapunajuurta
• 2 herkkukurkkua
• 2 päärynää
• 2 hapahkoa omenaa
• 1 kpl sipuli
• 3 dl etikkasäilöttyjä tatteja
• yrttisuolaa
• valkopippuria
• ruohosipulia koristeluun

• kastike:

• 1 dl kermaviiliä
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl sokeria tai hunajaa
• ½ tl yrttisuolaa
• ½ tl pippurisekoitusta
• tilkka punajuurien lientä
• 1 dl kuohukermaa

valmistusohje

1. Keitä porkkanat kuorinee napakan kypsiksi.
2. Leikkaa kuoritut porkkanat ja muut kasvikset sekä hedelmät ohuiksi suikaleiksi ja hienonna sipuli.
3. Valuta sienet liemestään ja hienonna ne.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta yrttisuolalla ja pippurilla.
5. Kaada salaatti tarjoilukulhoon ja koristele ruohosipulilla.
6. Valmista kastike.
7. Sekoita kermaviiliin mausteet ja värjää kastike kauniin punaiseksi punajuurien liemellä, tilkkanen kerrallaan.
8. Lisää viimeiseksi vaahdoksi vatkattu kerma, sekoita varovasti.
9. Tarjoa kastike erillisestä astiasta.