Täytetty karitsanfilée

ainekset

• 4 karitsan ulkofilettä ~150-175 g
• suolaa
• pippuria
• 4 rkl tomaattipestoa
• ½ dl raastettua parmesania
• ½ dl hienonnettuja yrttejä (basilika, minttua, persiljaa)
• 8 isoa viipaletta parmankinkkua tai pekoniviipaleita
• voita

valmistusohje

1. Leikkaa pitkittäin, terävällä veitsellä viilto lihaan.
2. Nuiji fileet hyvin ohuiksi muovikelmun välissä.
3. Ripottele suolaa ja pippuria kevyesti fileiden päälle. Levitä myös tomaattipestoa tasaisesti koko pinnalle.
4. Ripottele päälle parmesaani raastetta ja yrttejä.
5. Rullaa fileet tiukaksi rullaksi.
6. Kääri ne vielä parmankinkku viipaleilla tai pekoniviipaleilla, myös päät.
7. Sido langalla, että pysyvät koossa.
8. Laita uuni 180 asteeseen.
9. Paista liharullia nopeasti pannulla, että saavat vähän väriä.
10. Laita uunivuokaan ja paista kypsiksi, noin 20-25 minuuttia.