Täytetyt kyssäkaalit

ainekset

• 3-4 kyssäkaalia (vihreä tai violetti)
• vettä
• suolaa
• 200 g rasvatonta keittokinkkua
• 200 g jauhelihaa
• nippu persiljaa
• 1 kpl muna
• suolaa
• valkopippuria
• 2 dl lihalientä
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 1½ dl kermaa
• juustoraastetta

valmistusohje

1. Kuori kyssäkaalit.
2. Huuhtele muutama kyssäkaalin vihreä lehti ja hienonna aivan hienoksi.
3. Halkaise kyssäkaalit ja pane puolikkaat kiehumaan suolalla maustettuun veteen noin 30 minuutiksi.
4. Suikaloi kinkku ja hienonna persilja.
5. Koverra kypsistä kaaleista sisus pois.
6. Sekoita kinkkusuikaleet, persilja, jauheliha, muna ja kaalin sisus hienonnettuna, mausta seos suolalla ja pippurilla.
7. Täytä kaalit seoksella ja lado vieriviereen laakeaan kannelliseen uunivuokaan, jos ei ole kantta niin peitä foliolla.
8. Lisää vuokaan ensin lihaliemi ja anna kyssäkaalien hautua 200ºC asteessa uunissa noin 30 minuuttia.
9. Ota kansi tai folio pois, ota liemi talteen.
10. Nosta lämpöä 250 asteeseen, ripottele juustoraastetta päälle, laita takaisin uuniin n.10 min, tai kunnes juuston pinta on saanut vähän väriä.
11. Suurusta liemi kermaan sekoitetuilla jauhoilla ja anna sen kiehua hetken aikaa.
12. Tarjoa kastike erikseen.
13. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.