Thai paistetut uunivihannekset

ainekset

• 1 kpl bataatti
• 1 kpl sipuli
• 1 kpl punainen paprika
• 250 g coktailtomaatteja
• 1 kpl chili
• 2 rkl currya
• 3 dl kookosmaitoa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. uuni 175°C astetta.
2. Kuori ja paloittele bataatti.
3. Kuori ja lohko sipuli.
4. Paloittele paprika, puolita tomaatit.
5. Halkaise chili ja puhdista siemenet pois, suikaloi chili ohuiksi suikaleiksi.
6. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, mausta.
7. Kaada kaikki voideltuun uunivuokaan.
8. Paista uunissa n. 35 minuuttia tai kunnes vihannekset tuntuvat pehmeiltä.
9. Sopii myös hyvin paistetun kanan tai kalan kanssa.