Thai äyriäis- kalakeitto

ainekset

• 450 g tuoreita katkarapuja
• 450 g tuoreita kampasimpukoita
• 2 rkl kasvisöljyä
• 1 kpl sipuli, kuutioituna
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 rkl Thai chili tahnaa
• 2 tl raastettua valkosipulia
• 1.4 l kanalientä
• 2 kpl tomaattia, kuutioituna
• 2.4 dl revittyä kaalia
• 1 kpl porkkana, raastettuna
• 2.4 dl tuoretta pavunituja
• 2 rkl Thai kalakastiketta
• 2 rkl hienoa sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl tuoretta silputtua korianteria
• 2 rkl tuoretta silputtua basilikaa
• viipaloitua kevätsipulia koristeeksi

valmistusohje

1. Lämmitä öljy noin 6 litran kattilassa. Freesaa sipulit, valkosipuli, inkivääri ja chilitahnaa noin 3 minuuttia.
2. Lisää kanaliemi, muut vihannekset ja mausteet, kiehauta ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Lisää katkaravut ja kampasimpukat. Hauduta 8 - 10 minuuttia kunnes ne kypsiä.
4. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita ennen tarjoilua.