Tomaattinen kalakeitto

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen29 min
-
kaiken kaikkiaan40 min
ainekset
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl sellerin vartta
- 8 kpl valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- ¼ tl sahramia
- 1.5 l kalalientä
- 1 tl paprikajauhetta
- 4 rkl appelsiinimehua
- ¼ tl appelsiinin kuorta
- 1 kpl fenkoli
- 2 dl tomaattimurskaa
- 1.5 tl merisuolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 500 g vaaleaa kalafileetä
- 400 g katkarapuja
- 2 rkl persiljaa
-
6
annosta
+
valmistusohje
- Freesaa sipuli, selleri ja valkosipuli pehmeiksi oliiviöljyssä käyttäen isoa kattilaa.
- Lisää tomaattipyree, valkoviini, kalaliemi, appelsiinin mehu ja raastettu kuori. Keitä hiljalleen sen aikaa, että nestettä on jäljellä vain 1/3 alkuperäisestä.
- Lisää tomaattimurska ja fenkoli. Keitä sen aikaa, että fenkoli pehmenee.
- Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla oman makusi mukaan.
- Leikkaa fileet sopivan kokoisiksi paloiksi. Lisää keittoon ja keitä kypsiksi noin 5 min.
- Lisää katkaravut. Tarkista keiton maku. Mausta tarvittaessa.
- Tarjoile krutonkien ja persiljasilpun kera.
Kommentit