Tulinen currykastike

Vaalealla lautasella papuja, kanaa currykastikkeessa, kirsikkatomaatteja ja basmatiriisiä.
5 2 1 5

Ainekset

  • 2 rkl oliiviöljyä tai kookosöljyä
  • 2 keltasipulia, hienonnettuna isoa
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
  • 2 hienonnettuna valkosipulinkynttä,
  • 1 rkl curryjauhetta
  • 2 rkl vihreää currytahnaa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 6 rkl jauhoja (riisijauho gluteenittomalle)
  • 4-6 dl kanalientä tai kasvislientä
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 1-2 chiliä, hienonnettuna (säädä tulisuutta maun mukaan) tuoretta
  • 400 g broilerin fileesuikaleita, maustettuna
  • 1 broilerin fileesuikaleita, maustettuna
  • tuoretta korianteria ja thaibasilikaa koristeluun
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 4 annosta +

Ohje

  1. 1

    Sipulien käsittely: Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit, inkivääri ja valkosipuli. Kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet.

  2. 2

    Mausteiden lisääminen: Lisää curryjauhe, vihreä currytahna ja tomaattipyree. Kypsennä muutama minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.

  3. 3

    Jauhot: Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kypsennä muutama minuutti.

  4. 4

    Lisää neste: Lisää kanaliemi vähitellen koko ajan sekoittaen. Varmista, että sekoitat jauhot kunnolla nesteeseen.

  5. 5

    Kookosmaito ja chilit: Kun kastike on tasaista, lisää kookosmaito ja hienonnetut chilit. Anna kiehua miedolla lämmöllä.

  6. 6

    Broilerin valmistus: Mausta broilerin suikaleet suolalla ja pippurilla. Ruskista ne erillisellä pannulla ja lisää kastikkeeseen.

  7. 7

    Ananas: Lisää ananaspalat kastikkeeseen.

  8. 8

    Hauduttaminen: Anna kastikkeen hautua 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.

  9. 9

    Viimeistely: Tarkista maku ja säädä suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle tuoretta korianteria ja thaibasilikaa ennen tarjoilua.

Vinkit

Tarjoile esimerkiksi riisin tai naan-leivän kanssa. Muista maistella ja säädellä mausteita oman makusi mukaan!

Vinkkejä

Lisää mausteita: Kokeile lisätä muita mausteita curryn lisäksi. Esimerkiksi inkivääri, valkosipuli, korianteri ja kurkuma tuovat syvyyttä ja monipuolisuutta makuun.

  • Tuoreet chilit: Korvaa kuivattu chili tuoreilla chileillä lisätäksesi tuoreutta ja tulisuutta. Voit hienontaa ne ja lisätä samaan aikaan kuin curryt.
  • Lisää tomaattia: Pieni määrä tomaattipyreetä tai murskattua tomaattia voi tuoda lisää makua ja syvyyttä kastikkeeseen.
  • Kokeile erilaisia currytahnoja: Vihreän currytahnan lisäksi voit kokeilla punaista tai keltaista currytahnaa, jotka tuovat erilaisia makuja ja syvyyksiä.
  • Säädä nesteen määrää: Käytä kanalientä tai kasvislientä veden sijaan lisätäksesi makua. Voit myös säätää nesteen määrää kastikkeen paksuuden mukaan.
  • Käytä kookosmaitoa: Voit korvata osan kermasta kookosmaidolla tuomaan eksoottista makua ja kermaisuutta.
  • Lisää yrttejä: Tuore korianteri tai thaibasilika lisätään kastikkeen valmistuksen loppuvaiheessa tuomaan raikkautta ja makua.
  • Mausta liha erikseen: Mausta broilerin fileesuikaleet erikseen ennen niiden lisäämistä kastikkeeseen, esimerkiksi suolalla, pippurilla ja curryjauheella.
  • Ananaksen käyttö: Ananaksen makeus tasapainottaa tulisuutta. Voit käyttää tuoretta ananasta säilyketölkin sijaan tuoreemman maun saavuttamiseksi.

Muista maistella ja säädellä mausteiden määrää oman makusi mukaan koko valmistusprosessin ajan!

Reseptin ravintosisältö

annos
Energia 471.3 kcal
Rasva 25.0 g
Hiilihydraatit 60.0 g
Proteiini 25.0 g

ravintoarvot ovat suuntaa antavia

Arvostele resepti

Miten arvioisit reseptin?
5 2 1 5
Nenni
yli 11 vuotta

Loistavaa, että tykkäsit. Kiitos kuvasta!

Jan-Erik
yli 11 vuotta

Toimi muute ihan mielettömän hyvin basmatiriisin kanssa. Laitoin sulle kuvan kans, jos haluut käyttää sitä täs reseptis.

Nenni
yli 11 vuotta

Kyllä laitoin. Kyseessä on se ihan normi koko, ei iso pussi. :)

Jan-Erik
yli 11 vuotta

Pitänee kokeilla. Laitoitko tosiaan yhen koko pussin currya? Tuntuu vähän paljolta.

Nenni
yli 11 vuotta

Itse tein ekaa kertaa currykastia ja aineita heitin mitensattuu, mutta itse tykkäsin ja haluaisin nyt kuulla muitten mielipiteitä! =)