Tumma kalakastike

ainekset

• 2 rkl voita
• 2,5 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl kalan paistolientä
• 1 dl kermaa
• 1 mm suolaa
• 1 mm valkopippuria
• 1 mm anjovislientä

valmistusohje

1. Paista kalat voissa. Lisää paistinrasvan sekaan hieman vettä niin saat paistinliemen aikaiseksi. Siivilöi kalanpaistoliemi talteen.
2. Sulata voi paistinpannussa.
3. Ripottele vehnäjauhot sekaan ruskistumaan. Pidä lämpötila keskitasolla. jauhot ei saa ruskistua liikaa.
4. Kun jauhot on sopivasti ruskineet, lisää sekaan paistinliemi ja kerma. Kiehauta kastike lämpimäksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla sekä halutessa kaada sekaan vähän anjovislientä.