1. Reseptit
  2. Tuorepasta

Tuorepasta

tuorepasta

tehnyt
  • valmistelu
    14 min
  • kypsentäminen
    31 min
  • kaiken kaikkiaan
    45 min
4 3 1 5
Tallenna

ainekset

- 3 annosta +
  • 300gDurum-vehnäjauhoja
  • 3kplkananmunaa
  • 1tlsuolaa
  • 2rkloliiviöljyä

valmistusohje

  1. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Sekoita keskenään.
  2. Kippaa yhdistelmä puhdistetulle työtasolle.
  3. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja riko kananmunat siihen.
  4. Nostele jauhoja reunoilta keskustaan päin. Sekoita hyvin.
  5. Lisää oliiviöljyä ja jatka sekoittamista kunnes taikina on tasaista.
  6. Kauli taikina levyksi kiertämällä taikinaa neljännes kierrosta tasaisin väliajoin. Levyn tulee olla mahdollisimmat ohut.
  7. Ripusta taikina kuivumaan noin kymmeneksi minuutiksi esimerkiksi tuolin selkänojalle tai vaikka harjan varren päälle, joka on asetettu poikittain parin pöydän väliin.
  8. Rullaa taikina kääreeksi.
  9. Viipaloi rullasta noin 3-5mm levyisiä viipaleita.
  10. Pura yksittäiset tuorepastakierukat.
  11. Aseta pellille ja anna kuivua noin 30 minuuttia liinan alla.
  12. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä noin 2-3 min.

kommentit

ensikertalainen
25.11.2008

toi suolan määrä vois olla tarkempi

Jan-Erik
25.11.2008

Päivitin suolan ja oliiviöljyn määrät. Mausteiden määrät on lähes aina "noin" lukuja sillä kaikilla on omat makutottumuksensa.

Muutenkin ruuanlaitossa maistamalla pääsee oikeaan tulokseen. Ei niinkään seuraamalla reseptien tarkkoja maustemääriä. Kiitos huomautuksesta ensikertalainen.

woot
10.12.2008

6. Kauli taikina levyksi kiertämällä taikinaa neljännes kierrosta tasaisin väliajoin.

Voisiko tätä tarkentaa? Siis millä sitä taikinaa kierretään neljännes kierros?

Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?