Turskaa tomaattikastikkeessa

ainekset

• 600 g turskafilettä
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• 400 g kirsikkatomaatteja
• 2 rkl rapsiöljyä
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 50 g tuoreita herkkusieniä
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• 20 kpl basilikan lehteä hienonnettuna
• 40 g rucolaa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• voita+öljyä

valmistusohje

1. Leikkaa turskafile annospaloiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Laita pannuun öljyä ja lisää siihen puolitetut tomaatit.
3. Kun tomaatit alkaa mehustua lisää viipaloidut valkosipulinkynnet ja viipaloidut herkkusienet ja hauduta muutama minuutti.
4. Lisää sitruunan raastettu kuori, basilika ja rukola.
5. Mausta vähän suolalla ja pippurilla.
6. Paista kalafileet voi-öljy seoksessa kunnes ne on saanut kauniin värin.
7. Käännä kalafileet, mutta sammuta levy ja hauduta fileitä vielä 2-3 min.
8. Tarjoile turskan kanssa tomaattikastiketta ja keitettyjä perunoita.