Uunilohi

ainekset

• 500 g kirjolofileetä
• 1.5 dl kuivaa valkoviiniä
• 3 kpl salottisipulia
• 50 g ruohosipulia
• 60 g fenkolia
• 2 kpl sitruunaa
• 1 kpl appelsiini
• 1 kpl lime
• 2 kpl laakerinlehteä
• 3 dl kuohukermaa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. Freesaa sipulit ja fenkoli.
2. Lisää kerma, laakerinlehdet, sitrusmehut, sitrushedelmien kuori raastettuna ja valkoviini.
3. Keitä kovaa noin 5 minuuttia. Poista laakerinlehdet.
4. Aja kastikke tehosekoittimessa tasaiseksi.
5. Poista lohefileestä rasvainen maha ja ruodot.
6. Laita kala voideltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
7. Kaada kastike lohen päälle. Peitä vuoka foliolla.
8. Kypsennä 150ºC asteessa noin 20 minuuttia kunnes se on kypsää.