Valkosipuli-tilli kraavattu silakka

-
valmistelu0 min
-
kypsentäminen0 min
-
kaiken kaikkiaan2 päivää, 0 tuntia, 0 min
ainekset
- 600 g silakkafileitä
etikkaliemi:
- 4 dl vettä
- 3 rkl etikkaa
- 1 rkl suolaa
valkosipulikastike:
- 100 g tilliä
- ½ dl maitoa
- 3 kpl valkosipulinkynttä
- 3 rkl majoneesia
- 2 dl creme fraichea
- ¼ tl valkopippuria
-
6
annosta
+
valmistusohje
- Vedä nahka pois silakkafileistä.
- Sekoita etikkaliemi niin että suola sulaa.
- Laita nahattomat silakkafileet etikkaliemeen ja anna olla vähintään 6 tuntia jääkaapissa.
- Poimi tillin oksat ja pilko varret.
- Hiero tilliä morttelissa niin että nesteet irtoavat.
- Sekoita maidon kanssa. (käytä sopivaa kulhoa ja kauhaa jos ei ole morttelia)
- Siivilöi maito-tilliseos ja ota talteen vihreä liemi.
- Heitä tillit pois.
- Sekoita kaikki kastike aineet keskenään.
- Huuhtele ja kuivaa silakkafileet.
- Sekoita ne kastikkeeseen ja anna olla kylmässä 1-2 vuorokautta.
- Tarjoa silakat keitettyjen perunoiden, munanpuolikkaiden ja salaatin kanssa.
- Näin tehty silakka säilyy noin viikon jääkaapissa.
Kommentit