valkosuklaa-sitruunarahkatorttu

ainekset

• 150 g keksejä
• 75 g voita

• täyte:

• 4 liivatelehteä
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl maitorahkaa
• ½ sitruunan kuori raastettuna
• ½ sitruunan mehu
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

• pinnalle:

• 100 g valkosuklaata
• karamellirakeita

valmistusohje

1. Leikkaa leivinpaperista irtopohjaisenvuoan pohjan kokoinen pala (22-24 cm)
2. Murenna keksit hienoksi monitoimikoneessa tai laita muovipussiin ja nuiji tai painele kaulimella hienoksi. Sekoita murujen joukkoon sulatettu voi ja painele muruseos vuoan pohjalle tasaisesti.
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n.5 minuuttia.
4. Pese ja raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita sitruuna, rahka ja sokerit. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele vaahto rahkaseokseen.
5. Kiehauta pari ruolalusikallista vettä ja lisää siihen puristetut liivatelehdet, sekoita. Kaada haalea liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada täyte murupohjalle tasaisesti.
6. Peitä vuoka ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 3-4 tunniksi.
7. Irrota kakku vuoasta ja laita tarjoiluvadille. Vuole suklaasta lastuja tai rouhi suklaa. Peitä kakun pinta suklaarouheella ja kirjavilla karamellirakeilla.