valkosuklaa-vaniljafudge

ainekset

• 200 g valkosuklaata
• 4 dl sokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 100 g voita
• 100 g vaahtokarkkeja
• 1 kpl vaniljatanko

Ohjeet

1. Tee ensin leivinpaperista laatikko 16x16 cm, tai vuoraa vuoka leivinpaperilla.
2. Paloittele suklaa.
3. Mittaa sokeri, kerma, voi ja vaahtokarkit kattilaan.
4. Halkaise vaniljatanko ja ota siemenet ja lisää ne kattilaan vaniljatangon kanssa.
5. Anna seoksen kiehua koko ajan sekoittaen, noin 15 minuuttia, tai kunnes se on 118°C astetta läämmin.
6. Sekoita että ei pala pohjaan.
7. Ota kattila pois lämmöltä ja nosta vaniljatanko pois.
8. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja seos on sileätä.
9. Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.
10. Leikkaa kylmä fudge haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.
11. Säilytä viileässä.