Jauhelihapiirakka (venäläiset piirakat)

ainekset

• 5 dl vettä
• 2 tl suolaa
• 50 g tuorehiivaa
• 13 dl vehnäjauhoja
• 800 g sika-nautajauhelihaa
• 4 kpl sipulia
• ½ tl cayennepippuria
• ½ tl paprikajauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• 1 kpl kananmunaa

valmistusohje

1. Taikinan valmistus.
2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikina hyvin. Kohota lämpimässä n. 30 min.
3. Täytteen valmistus.
4. Paista jauheliha. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota, lisää jauhelihan sekaan.
5. Lisää mausteita oman maun mukaan esim. suolaa, paprika jauhetta, chiliä, cayenne-, musta-, valkopippuria.
6. Kauli taikinasta pitkänomaisia piirakoita. Laita täytettä keskelle ja taittele reunat päällekkäin sekä päädyt alle.
7. Voitele munalla.
8. Paista 225ºC uunissa n. 15 min.
9. Tästä tulee noin 20-22 kpl, riippuu tietenkin minkä kokoisia tekee.
10. Voi myös pakastaa.