Vihannessosekeitto

ainekset

• 100 g lanttua
• 100 g porkkanoita
• 100 g juuriselleriä
• 1 kpl purjo
• 1 rkl voita
• 7 dl kasvislientä
• ¼ tl timjamia
• 1 kpl persiljanoksa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl kevytmaitoa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl pippuria

valmistusohje

1. Huuhtele, kuori ja viipaloi vihannekset.
2. Sulata voi kattilassa.
3. Kuullota vihannekset niin, että ne pehmenevät hieman. Tarkoitus ei ole ruskistaa tai antaa väriä vihanneksille.
4. Kaada joukkoon noin 7 dl kasvislientä. Lisää timjami ja persiljanoksa. Hauduta vihanneksia hiljalleen kunnes ne ovat pehmenneet.
5. Käytä survinta vihannesten soseuttamiseen.
6. Sekoita keittoa kunnes se on pehmeää.
7. Lisää loput kasvisliemestä (sen verran kuin tarvitset) sekä maito ja kerma.
8. Kiehauta keitto.
9. Mausta suolalla ja valkopippurilla.