vihannespaistos fetajuustolla

ainekset

• 1 kpl kesäkurpitsa
• 1 kpl munakoiso
• 2 kpl punaista paprikaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 prk tomaatteja säilyke
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• ½ tl timjamia
• suolaa
• pippuria
• 250 g fetajuustoa

valmistusohje

1. Puhdista ja paloittele kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika.
2. Laita öljy kattilaan ja kuullota kasviksia.
3. Lisää tomaatit ja puristettu valkosipuli. Mausta.
4. Hauduta kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja vain vähän nestettä on jäljellä.
5. Laita kasvikset voideltuun uunivuokaan ja murenna fetajuusto päälle.
6. Kuorruta 225°C n.15 minuuttia.