Vuohenjuustorisotto

ainekset

• 2 kpl salottisipulia
• ½ kpl pun paprika
• 3 kpl herkkusientä
• 2 kpl valkosipulin kynttä
• 5 kpl aurinkokuivattua tomaattia
• 1 dl valkoviiniä
• 5 dl kanalientä
• 1 dl risotto riisiä
• 100 g vuohenjuustoa
• 1 dl parmesaaniraastetta
• 1 rkl voita

valmistusohje

1. Pilko salottisipulit, paprika, herkkusienet, valkosipulit ja aurinkokuivatut tomaattit.
2. Kiehauta kanaliemi.
3. Freesaa kasvikset öljyssä. Nosta ne sivuun sen jälkeen.
4. Sulata kattilaan voita ja lisää oliiviöljyä. Kaada riisi öljyn sekaan. Sekoita.
5. Lisää valkoviini. Anna sen haihtua melkeen kokonaan.
6. Kaada kuumaa kanalientä vähissä erin riisin sekaan. Niin, että riisi imee liemen ennen kuin kaadat sitä lisää.
7. Kun riisi alkaa olemaan valmis lisää freesatut vihannekset, vuohenjuusto ja parmesaaniraaste.
8. Sulata sekaan vielä rkl voita.