Wienerleike

ainekset

• 600 g porsaan ulkofilettä
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 2 kpl kananmunia
• 1 rkl vettä
• 1,5 dl korppujauhoja
• 4 rkl voita
• 4 kpl sitruunaviipaletta
• 4 kpl anjovisfileetä
• 2 tl kapriksia

valmistusohje

1. Leikkaa huoneenlämpöinen liha neljäksi yhtäsuureksi viipaleiksi ja nuiji ne ohueksi.
2. Sekoita mausteet vehnäjauhoihin ja kierittele lihat jauhoseoksessa.
3. Vatkaa munat ja vesi syvällä lautasella.
4. Kastele jauhotetut lihat munaseoksessa ja kierittele ne sitten korppujauhoissa.
5. Paista ne sitten voi-öljy seoksessa molemmin puolin n. 3 minuuttia kohtalaisen kuumalla pannulla.
6. Koristele sitruunaviipaleilla, anjovisfileillä ja kapriksilla halutessasi.