Kirsakkatomaattikastike

ainekset

• 1 prk kirsikkatomaatteja
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 mm mustapippuria
• 1 dl parmesaanijuustoraastetta
• 1 dl persiljaa
• 180 g pastaa

valmistusohje

1. Paloittele sipuli ja silppua valkosipuli. Kiehauta vesi ja lisää pasta kattilaan.
2. Lämmitä oliiviöljy kannellisessa paistokasarissa
3. Lisää sekaan sipulit. Freesaa kunnes sipulit ovat pehmenneet ja saaneet vähän väriä.
4. Lisää kirsikkatomaatit. Laita kansi päälle. Anna hautua noin 5min tai kunnes tomaattien kuoret alkaa halkeilemaan. Tarkista tilanne välillä.
5. Painele kirsikkatomaatit varovasti kasaan. Tomaatin kuuma sisältö saattaa vähän roiskua.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
7. Raasta parmesaanijuusto ja silppua persilja hienoksi.
8. Yhdistä pasta ja kastike keskenään paistokasarissa. Ota pastan keitinvesi talteen.
9. Sekoita parmesaanijuusto pastakastikkeen sekaan ja lisää hieman keitinvettä. Hauduta ruokaa sen aikaa, että kastike sakenee.
10. Lisää lopuksi silputtu persilja. Sekoita hyvin.