Vaniljakastike
-
valmistelu6 min
-
kypsentäminen9 min
-
kaiken kaikkiaan15 min
ainekset
- ½ l maitoa
- 1 kpl muna
- 1-2 rkl sokeria
- 2-3 tl perunajauhoja
- 1 kpl vaniljatanko
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Käytä isoa paksupohjaista kattilaa.
- Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja laita lämpenemään täydellä teholla aina kiehumispisteeseen saakka.
- Vatkaa käsivispilällä koko ajan, kunnes sakenee. Ota pois levyltä ja jatka vatkaamista, niin ei tule klimppejä.
- Vatkaa kastike kylmäksi (kattila kylmään veteen) ja mausta se sokerilla (tarkista sokerin määrä).
- Mikäli käytit vaniljatankoa, poista se käytön jälkeen. Huuhdo, kuivaa ja laita odottamaan seuraavaa kertaa.
Kommentit
hyvää oli ja kannattaa tehdä jos ei sekoittamista pelkää. lämpöisen omenapiirakan kanssa nam
ihan hyvä resepti. : )
kiitos, tämä pelasti iltani. Luulin. että meillä oli valmista vaniljakastiketta tortun kanssa, mutta eipä tietysti ollut. Onneksi kaapista löytyi yksi kananmuna ja puoli litraa maitoa. ja vaniljasokeriakin oli, mikä oli yllätys tällaiselle vähän leipovalle henkilölle. ja tulos oli siis oikein hyvä!!!
Kaitsu laita ensin vaikka 1-2 tl maista ja sitten lisää, jos on tarvetta. Maistamalla saat juurikin oikean makuista.
maidon kanssa kannattaa käyttää kahta kattilaa, eli maito pienemmässä kattilassa kiehuvan veden keskellä. Muuten palaa aina pohjaan varsinkin rasvaton maito ei ikinä onnistu jos kattila suoraan levyllä.
Tosiaan koko kananmuna? Eikö valkuainen muutu kokkeliksi? Etsiskelin netistä tätä reseptiä ja aika monessa paikassa ohjeessa että pelkkä keltuainen.
Täytyypi huomenna kokeilla.
Löysin hyllystä pari muinoin isoäidin kirjoittamaa reseptiä joista toinen oli tämä ja toisessa oli tosiaan käytetty vain keltuaisia.
Lisään sen toisen reseptin myös huomenna, kun olen kokeillut noita ensin.
Jos ehdit kokeilemaan aikasemmin niin laita kommenttia vaan.
Juu, kyllä meinaan tätä reseptiä käyttää tulevaisuudessakin. Eli toimii hyvin toi yksi kokonainen kananmuna.
Perunajauhojen kanssa saa kyllä olla tarkkana ettei tule liian paksua. Muuten oikein toimiva resepti.
Jos teet vaniliinisokerista, sitä ei kannate lisätä vasta ku lopussa, koska jos se kiehuu siitä tulee kitkeränmakuista! Tangon voi kyllä laittaa alusta asti.
Paljonko vanilja sokeria oikeen tulee?
Vaniljasokeria sen verran, että maistuu hyvältä. Ainakin 1-2 tl mutta itsehän sen parhaiten tietää, maistamalla!
Toimiva resepti. Sopii hyvin yhteen mm. Pakastemarjojen kanssa.
Ensimmäinen resepti minkä avasin ja tein, ja se oli aivan loistava! Kiitos tästä! :)
Mikäli käytät vanilliinisokeria (keinotekoinen lisäaine, ei oikea sokeri), niin sen voi lisätä heti, mutta aito eli vaniljasokeri lisätään kiisseliin vasta kiisselin vähän jäähdyttyä. Muuten se palaa ja siitä tulee kitkerän makuista.
Hei
vanilliinisokeri on synteettinen, eli keinotekoinen makeutusaine (valkoinen sokeri, johon on lisätty keinotekoista synteettistä aromiainetta), kun taas aito vanilja on kämmekkäkasvien heimoon kuuluvan kasvin siemenkodasta otettu mauste. Aidossa vaniljasokerissa on pieniä, mustia pisteitä. Kuumissa jälkiruoissa vaniljasokeri kannattaa lisätä vasta kypsennyksen jälkeen, muuten siitä tulee kitkerän makuista. Vanilliinisokerin (se epäaito) voi lisätä muiden aineksien kanssa samaan aikaan eli sen voi kuumentaa.
Siitä sokerista että vanilija vai tavallista sokeria se 2-3 tl?
Hyvää tuli, helppo ja yksinkertainen resepti. Onnistuu ihan hyvin normikattilassakin, eli ilman vesihaudetta, kun on vain tarkkana maidon kiehumispisteen kanssa.
Tosi "hyvvää", maistui uuniomenoitten kanssa liiankin hyvin.......... Laitoin kylläkin perunajauhoja vähän reilummin, kun tykkään vähän tanakammasta soosista.