Vaniljakastike

vaniljakastike

  • valmistelu
    6 min
  • kypsentäminen
    9 min
  • kaiken kaikkiaan
    15 min

ainekset

  • ½ l maitoa
  • 1 kpl muna
  • 1-2 rkl sokeria
  • 2-3 tl perunajauhoja
  • 1 kpl vaniljatanko
- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Käytä isoa paksupohjaista kattilaa.
  2. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja laita lämpenemään täydellä teholla aina kiehumispisteeseen saakka.
  3. Vatkaa käsivispilällä koko ajan, kunnes sakenee. Ota pois levyltä ja jatka vatkaamista, niin ei tule klimppejä.
  4. Vatkaa kastike kylmäksi (kattila kylmään veteen) ja mausta se sokerilla (tarkista sokerin määrä).
  5. Mikäli käytit vaniljatankoa, poista se käytön jälkeen. Huuhdo, kuivaa ja laita odottamaan seuraavaa kertaa.

Kommentit

a
16.10.2008

hyvää oli ja kannattaa tehdä jos ei sekoittamista pelkää. lämpöisen omenapiirakan kanssa nam

n
19.11.2008

ihan hyvä resepti. : )

k
29.12.2008

kiitos, tämä pelasti iltani. Luulin. että meillä oli valmista vaniljakastiketta tortun kanssa, mutta eipä tietysti ollut. Onneksi kaapista löytyi yksi kananmuna ja puoli litraa maitoa. ja vaniljasokeriakin oli, mikä oli yllätys tällaiselle vähän leipovalle henkilölle. ja tulos oli siis oikein hyvä!!!

J
17.02.2009

Kaitsu laita ensin vaikka 1-2 tl maista ja sitten lisää, jos on tarvetta. Maistamalla saat juurikin oikean makuista.

s
23.03.2009

maidon kanssa kannattaa käyttää kahta kattilaa, eli maito pienemmässä kattilassa kiehuvan veden keskellä. Muuten palaa aina pohjaan varsinkin rasvaton maito ei ikinä onnistu jos kattila suoraan levyllä.

s
23.03.2009

Tosiaan koko kananmuna? Eikö valkuainen muutu kokkeliksi? Etsiskelin netistä tätä reseptiä ja aika monessa paikassa ohjeessa että pelkkä keltuainen.

J
23.03.2009

Täytyypi huomenna kokeilla.

Löysin hyllystä pari muinoin isoäidin kirjoittamaa reseptiä joista toinen oli tämä ja toisessa oli tosiaan käytetty vain keltuaisia.
Lisään sen toisen reseptin myös huomenna, kun olen kokeillut noita ensin.

Jos ehdit kokeilemaan aikasemmin niin laita kommenttia vaan.

J
27.03.2009

Juu, kyllä meinaan tätä reseptiä käyttää tulevaisuudessakin. Eli toimii hyvin toi yksi kokonainen kananmuna.

Perunajauhojen kanssa saa kyllä olla tarkkana ettei tule liian paksua. Muuten oikein toimiva resepti.

H
09.08.2009

Jos teet vaniliinisokerista, sitä ei kannate lisätä vasta ku lopussa, koska jos se kiehuu siitä tulee kitkeränmakuista! Tangon voi kyllä laittaa alusta asti.

l
26.08.2009

Paljonko vanilja sokeria oikeen tulee?

J
26.08.2009

Vaniljasokeria sen verran, että maistuu hyvältä. Ainakin 1-2 tl mutta itsehän sen parhaiten tietää, maistamalla!

P
07.09.2009

Toimiva resepti. Sopii hyvin yhteen mm. Pakastemarjojen kanssa.

m
08.09.2009

Ensimmäinen resepti minkä avasin ja tein, ja se oli aivan loistava! Kiitos tästä! :)

M
06.10.2009

Mikäli käytät vanilliinisokeria (keinotekoinen lisäaine, ei oikea sokeri), niin sen voi lisätä heti, mutta aito eli vaniljasokeri lisätään kiisseliin vasta kiisselin vähän jäähdyttyä. Muuten se palaa ja siitä tulee kitkerän makuista.

M
06.10.2009

Hei
vanilliinisokeri on synteettinen, eli keinotekoinen makeutusaine (valkoinen sokeri, johon on lisätty keinotekoista synteettistä aromiainetta), kun taas aito vanilja on kämmekkäkasvien heimoon kuuluvan kasvin siemenkodasta otettu mauste. Aidossa vaniljasokerissa on pieniä, mustia pisteitä. Kuumissa jälkiruoissa vaniljasokeri kannattaa lisätä vasta kypsennyksen jälkeen, muuten siitä tulee kitkerän makuista. Vanilliinisokerin (se epäaito) voi lisätä muiden aineksien kanssa samaan aikaan eli sen voi kuumentaa.

l
03.01.2010

Siitä sokerista että vanilija vai tavallista sokeria se 2-3 tl?

u
17.01.2010

Hyvää tuli, helppo ja yksinkertainen resepti. Onnistuu ihan hyvin normikattilassakin, eli ilman vesihaudetta, kun on vain tarkkana maidon kiehumispisteen kanssa.

H
22.02.2010

Tosi "hyvvää", maistui uuniomenoitten kanssa liiankin hyvin.......... Laitoin kylläkin perunajauhoja vähän reilummin, kun tykkään vähän tanakammasta soosista.

Miten arvioisit reseptin?
3 8 1 5